数据核对的方法有（　　）两种方法。-考呗网题库移动版
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单选题数据核对的方法有（　　）两种方法。

A．人工核查和计算机处理
B．人工填写和人工核查
C．双录入和复查
D．抽查和复查

参考答案C
解析:C【解析】数据核对的方法有双录入和复查两种方法。
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简答题普通人群食谱编制、评价和调整(36分)
某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。
(1)计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表(食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13%，25%，62%)
能量及产能营养素的需要量
能量(kJ)

蛋白质(g)

脂肪(g)

碳水化合物(g)

(2)如主食选用米、面，且大米和小麦粉在主食中的比例为80%和20%，已知每100g大米含碳水化合物76．8g。每100g小麦粉含碳水化合物74．3g，确定全天主食数量。
(3)确定全天副食品的需要量。设副食品蛋白质的2／3由动物性食物提供，1／3由豆制品供给，计算食谱中动物性食物应含的蛋白质和豆制品中应含的蛋白质。(每100g大米中蛋白质含量7．7g，每100g小麦粉中蛋白质含量10．4g，每100g猪肉中蛋白质含量20．2g，每100g豆腐中蛋白质含量12．2g。)如选的动物性食物和豆制品分别为猪肉和豆腐分别为多少?
主食提供的蛋白质(g)

副食品提供的蛋白质(g)

动物性食物提供的蛋白质(g)

豆制品提供的蛋白质(g)

猪肉需要量(g)

豆腐需要量(g)

(4)按可供选择的一日食物列出三餐食谱。
餐别
食物名称
原料名称
食物质量
早餐



午餐



晚餐



(5)若食谱中提供蛋白质70g，脂肪60g，碳水化合物380g，评价产能营养素摄入是否合理?

质量(g)
能量(kJ)
比例
合适比例
总体评价
蛋白质





脂肪





碳水化合物





(6)若食谱中动物性蛋白质20g，豆类蛋白质15g，其他食物蛋白质45g，评价优质蛋白质是否合理?
优质蛋白质(g)

优质蛋白质比例

评价


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简答题营养素缺乏与体征判别和营养咨询与宣教(28分)
9岁男孩豆豆，身高122cm，体重33kg，胸围60cm，喜欢肉类食品特别是炸鸡腿等，还喜欢巧克力和甜饮料，平时不爱运动，早上贪睡，经常来不及吃早饭就去学校，课间休息时买些面包、饼干或汉堡充饥。
请根据以上描述分析问题并回答：
(1)根据豆豆体格测量数据，计算其体质指数、身高体质指数、Rohrer指数、比胸围，并从体质指数、身高体质指数、Rohrer指数和比胸围四个方面评价其体格类型。
(2)指出豆豆体格类型的危害性，分析其形成的主要原因。
(3)请提出针对豆豆的膳食营养建议。
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简答题食品营养标签解读(20分)
以下是刘先生在超市购买的某品牌乳饮料的营养标签：
营养成分表
项目
 每100毫升per100ml
 营养素参考值或NRV
能量
 260kJ
 3%
蛋白质
 3.29
 5%
脂肪
 3.49
 6%
碳水化合物
 4.79
 2%
钠
 0mg
 0%
钙
 120mg
 15%
维生素D
 1.3ug
 26%
非脂乳固体≥8．1%，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。
维生素D可促进钙的吸收。维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。
(1)食用一瓶乳饮料(250ml)，摄取的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的量各为多少?
(2)对能量和三大能源物质供能比进行计算和评价。
(3)指出该份营养标签的营养声称和营养成分功能声称。
(4)根据该营养标签给出食用建议。

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