下列哪种烹调方法会破坏食物的营养?(　　)-考呗网题库移动版

单选题下列哪种烹调方法会破坏食物的营养?(　　)

A．蔬菜先洗后切
B．煮粥时加碱，以增加粥的黏稠度
C．烧排骨或烧鱼时加少量的醋
D．蒸饭或焖饭

参考答案B

解析:蔬菜先切后洗会造成维生素C的大量损失，应先洗后切；做饭、煮粥和制作面食放碱会造成维生素B受损；烧排骨或烧鱼时加醋有利于钙质溶解，易烂；蒸是最不损失营养的烹饪方式。

单选题婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是(　　)。

A．碳水化合物
B．蛋白质
C．脂肪
D．维生素

单选题儿童身体内部缺乏维生素D，导致钙、磷代谢紊乱，会引起(　　)。

A．大脖子病
B．肥胖症
C．佝偻病
D．夜盲症

单选题精英幼儿园某大班的幼儿在程老师的带领下到当地一所公园进行活动。顽皮的幼儿小明玩耍的时候不小心被一只黄蜂蜇伤，受蜇伤的皮肤立刻红肿、疼痛。这时，程老师应该尽快将(　　)涂于幼儿受伤处。

A．弱碱性溶液
B．弱酸性溶液
C．清水
D．强碱性溶液