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单选题 发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发吟承食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是：

A．酱油
B．醋
C．蔗糖
D．味精

参考答案C
解析: C
解析
传统上人们利用固态发酵生产面包、麦芽、酒曲、酒精饮料、酱油、豆豉、蘑菇等食品或生产中间原料，故A选项正确；制醋原料 玉米、高粱、小米、大米、糟类等含淀粉类杂粮、醋用发酵剂、食盐、糖色、谷糠、花椒、小茴香等，故B选项正确；由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的 非还原性二糖。具有甜味，故C选项错误；味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品，故D选项正确。所以选择C选项。
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