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隶属河南省信阳市的罗山县别看是个小县城，这里依山傍水，是一个人杰地灵的好地方，早在周朝时期就人来人往，还是有名的佛教圣地，这里有灵山寺、何家冲、董寨林场、石山湖等多处风景名胜值得一看，而罗山县还有一道特别的风味小吃一大肠汤，也非常有名。

罗山大肠汤选用的是淮南猪的大肠，加上血豆腐水豆腐和各种调料熬煮而成，里面还添加了荆芥和小蒜苗，口味独特，色香味俱全，还有丰富的营养价值。相传罗山大肠汤历史悠久，朱元璋路过罗山也赞不绝口，这就奠定了罗山大肠汤的地位，这些年来提起罗山县，大家就会想到这一碗大肠汤，很多人把它当作是河南美食的一张名片，但是大肠毕竟味道特殊，很多人不喜欢吃，所以你会发现在罗山县吃大肠汤的多数都是男性，第一是因为大肠汤一般是作为早餐食用，女人们注重养生，很少早餐吃得太重口，二是很多人不好意思说自己喜欢吃。

在罗山县有很多好吃的大肠汤店，今天介绍这家只卖早上没有招牌，每天凌晨三点钟就挤满了人。这家店地方比较偏僻，是一栋老房子，很有年代感，店内只有巴掌大小，人稍微多一点连转身都很困难，屋内屋外都可以坐，一大早客人就陆续赶来，大家都是老主顾，自己去端大肠汤，熟门熟路全程自助。一大铁锅里满满的冒着热气，汤底醇厚，面上是红油，煮着猪血和水豆腐，旁边还有两个大漏勺，一个就是切成丝的大肠，还有就是煮好的豆腐丝。

老板还在旁边不停地切大肠，这个大肠是已经煮熟了，只需要在热汤里热一下，一份15元什么都加一点，有血豆腐水豆腐豆芽大肠，还有香菜提香，满满一大碗看着就开胃，米饭自己舀，想吃多少随意，反正15元能让你吃到饱。大肠没有异味，煮得很软糯，Q弹入味让人回味无穷，让人惊喜的还有血豆腐也就是猪血，非常新鲜而且嫩得入口即化，爽滑的口感太好吃了，水豆腐融合肥肠汤的肉香味，吃起来比肉还好吃。

如果想要单点一份大肠是25元，豆腐猪血这些都可以单点，7元一份，价格很实惠，老板说他们家已经在这里卖了25年，来吃的全是街坊邻居，一直都是秉承诚信做人的理念，才开业的时候一碗大肠汤才2.5元，价格实惠味道好，如今味道依旧是老味道，但是价格涨了很多，生意也越来越不好做，一天只能卖100来碗，非常辛苦，已经没人愿意学这个手艺了，但是自己还会继续坚持下去，除了要养家糊口，也是为了回馈这一群一直支持他们的老街坊。