继火遍全上海之后，这家从金山走出来的老字号又有了更高目标！（最新发布）
时间:2021-03-08 来源:网络整理 作者:蚂蚁考试 点击:300次
原创 金山 i金山 许多人第一个想到的就是枫泾丁蹄。 而主打枫泾丁蹄的 老字号品牌“丁义兴” 更是广受“吃货”朋友们的喜爱。
上海丁义兴食品股份有限公司董事长 金山商业集团党委书记、供销社副主任 王颖明 “2021年，是建党100周年，我们在最近召开的董事会上确定了要在全市开出100家专卖连锁店的战略，让枫泾丁蹄香飘全上海。”
据在市中心的店员介绍，因为喜欢丁蹄的口味，过年前，不少市民前来购买，把丁蹄作为年夜饭的一道主菜，纷纷夸赞“米道老好额”。 春节期间，同样受欢迎的还有伴手礼礼盒装，精美大气的包装加上高性价比，成为不少市民走亲访友的“面子”。据统计，春节期间，销售额较去年同期翻一番。
“我们加强了与区内品牌店，还有如盒马鲜生、叮咚买菜等知名销售平台的合作，同时强化在互联网的宣传，又自主开出连锁店，现在不夸张的说，今年春节期间，我们的生产已经跟不上订单。”
正如林星总经理介绍，丁义兴丁蹄从原来的小众旅游产品成为眼下供不应求的大众流通产品。春节期间更是出现了“一蹄难求”现象，这也激发丁义兴全体干部员工的干事创业热情。 丁义兴的传承人沈云金主要负责枫泾丁蹄的技术指导，一直坚持在生产一线指导技术工艺，于2019年获得“上海工匠”称号，在他的带领下，员工们充满热情的投入在生产线上。 “现在，每天都是日产日清，作为丁义兴的一份子，我们要亲手把这个有着160多年历史的老字号振兴起来。”员工小曹充满信心的说。
据悉，丁义兴公司自2015年启动混合所有制改革试点以来，从维护百年老品牌，传承特色文化角度出发，严格甄选战略合作伙伴，建立专业团队；启动经营管理层和核心管理人员内部持股改革；强化技术工艺创新，突显“上海制造”， 2019年新建糕点车间，2020年改造丁蹄生产车间，添置自动切片机、覆膜机等生产设备；并以传统地方特色文化作为品牌宣传载体，通过“金山农民画”讲述丁义兴故事；以李守白的名作“光辉岁月”为底稿设计开发了“枫泾四宝”等一系列上海特色伴手礼，2020年，新设计的枫泾丁蹄（休闲款）伴手礼又获得上海优选特色伴手礼，由金山区供销合作社主持编纂的《百年丁蹄》一书正式出版。
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