上海这家网红店，英国女王吃过（最新发布）
时间:2020-09-01 来源:网络整理 作者:佚名 点击:300次
原创 董鸣亭 More城读
可以说，当年上海滩带有地方名字的饭店我几乎都吃过，如：四川饭店、扬州饭店、北京饭店、绍兴饭店……还有很多以江河湖泊命名的饭店：西湖饭店、长江饭店、太湖饭店……还有以建筑命名的饭店：杏花楼、梅龙镇、绿杨邨、绿波廊、老半斋…… 兜兜转转讲了这么多饭店，那好吃的东西肯定都藏在这些饭店里。今天，挑一家，放到现在叫网红店的。1987年，英国女王伊丽莎白来上海访问时，在一家叫绿波廊的饭店吃过饭。怎么样？666吗？是不是也去打卡？ 英国女王吃遍天下所有美食，却对绿波廊的点心舍不得下筷子。
在三百多年前，上海只是一个县城，属苏州管辖范围，人们的饮食文化也以苏州口味为主。当时的太湖流域以捕鱼为生，以船为家，也就繁衍出了一批渔家人创造出来的点心，俗称“船点”和“酥点”。如小笼馒头、花色烧卖、伊府面、罗卜丝酥饼、眉毛酥等各种小吃。久之，这些点心也成为了绿波廊的看家点心。 最有名的要数眉毛酥。眉毛酥有咸甜之分，咸的选用香菇丝、笋丝、猪肉丝相拌成馅；甜的选上等黑枣煮酥，去皮除核，辗成泥浆，再用文火熬煮，搅拌四、五小时，使之收稠而有韧性，始为枣泥馅心，再裹入面酥坯内，入油锅氽制成眉毛酥。该点心形似秀眉，色呈米黄，皮层酥松，起酥均匀，咸的鲜美可口，甜的枣香浓郁，甜糯细腻，秋冬季节可藏四月之久，质不变，风味依旧。堪称太湖一绝。
绿波廊除眉毛酥外，还有萝卜丝酥饼、枣泥酥、香菇菜包、桂花拉糕等微型小巧的点心，也倾倒了无数美食家，包括伊丽莎白女王。
那时候，我还在南货店工作，月薪36元。去绿波廊吃饭还是一位年龄相仿姓陈的男青年请我去吃的。不要误会，绝对不是约会，而是为了答谢我。 在南货店工作时，我也认识了很多朋友。别小看了我这份工作，就如阿庆嫂开茶馆的，四面八方的人都要接触。无意中，我为这个小陈的父亲介绍了五官科的邱孝芝医生看青光眼疾。邱孝芝的父亲住我们一条弄堂里，我们叫他邱伯伯。邱伯伯是一位热心人，于是，热心人碰在一起，他写了一张便条给我，让我去找他儿子。于是，我利用休息日带着小陈和他父亲去汾阳路上的五官科医院。 那时候看病好象人没有那么多，挂个号，就找邱医生看了。然后，从医院里出来，陈父就对小陈说：谢谢人家小董。于是，小陈就说我们去吃饭。看看辰光是该到吃饭时候了，那就去吃吧，我心中已经想好，我请人家吃也没有关系的。 现在，马路上到处是饭店，但在八十年代初，只有国营几家饭店，包括文中提到的那些饭店。于是，走进城隍庙第一眼看到的就是绿波廊。
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